Vakantie

Wat vliegen de weken toch voorbij. Morgen is het alweer vakantie voor de basisscholen in het zuiden van het land. Zo ook hier. Ook al heb ik zelf nog geen vakantie toch kijk ik altijd uit naar het moment dat ik mijn zoon op kan gaan halen op zijn laatste schooldag voor de vakantie. Misschien omdat ik vroeger zelf ook erg naar dit moment uit kijk of misschien omdat ik weet hoezeer mijn zoon naar dit moment uit kijkt. Even een paar weken niks moeten, geen boterham smeren morgens en geen rekening te hoeven houden met de tijd. Heerlijk. Hoe ervaren jullie dit?

Ik maak met mezelf als ik zelf vakantie heb altijd de afspraak dat de oven niet aangaat maar helaas houd ik dit vaak maar een paar dagen vol. De kanttekening hiervan is toch wel dat het ook wel echt een hobby voor me is, een moment van ontspanning om lekker met de ingrediënten bezig te zijn en ervoor te zorgen dat er weer iets uit de oven komt wat niet alleen lekker smaakt maar ook mooi eruit ziet.

Voorafgaand aan al het bakken zit nog een ontspan moment voor mij. Het opzoek gaan naar inspiratie wat ik wil gaan bakken, het lezen van diverse recepten om hier vervolgens een eigen recept van te maken. Ingrediënten aan toe te voegen of juist uit het recept te halen. Te bedenken in welke bakvorm ik dit wil bakken, rond, vierkant, met kartel zonder kartel enz.

Waar ik vaak mee begin is een ingredient waar ik heel graag mee wil gaan bakken. Deze week was dit sinaasappel. Vervolgens ga ik om de sinaasappel heen een recept bedenken en opzoeken wat de mogelijkheden daarin zijn. Omdat ik de bosvruchten ganache taart van een 2 weken terug zo leuk vond om te maken wist ik al snel dat ik dit soort taart dus met sinaasappel wilde gaan maken. Toen ik dat helder had kwam ook meteen in me op dat ik hier een zelfgemaakte lemoncurd als vulling bij wilde hebben zodat de taart een echt zomers tintje zou krijgen omdat het als teken staat van het begin van de vakantie. Omdat ik zelf Pina Colada erg zomers vind klinken maar niet altijd zin heb in deze smaak en dit ook een heel persoonlijke smaak vind besloot ik dat er een snufje kokos aan de decoratie toegevoegd mocht worden maar dat ik verder geen kokos als ingrediënt wilde gaan gebruiken.

Zo komt dan beetje bij beetje een taart tot stand zoals deze.

Vieren jullie mee dat het vakantie is met een lekker stukje van deze taart?

Alvast fijne vakantie voor degene waarvan de vakantie morgen ook begint. 

Ik ben natuurlijk ook benieuwd waar jullie deze vakantie te vinden zijn en of jullie leuke uitstapjes gepland hebben. Altijd leuk om tips te krijgen wat we kunnen doen in die 6 weken.